Hi Sahabat AI, tahukah kalian kadar merkuri pada ikan yang biasa kalian konsumsi?
Beberapa jenis ikan laut dapat mengandung kadar merkuri yang tinggi, terutama ikan predator besar yang berada di puncak rantai makanan. Berdasarkan data dari Food and Drug Administration (FDA), berikut adalah beberapa jenis ikan yang mengandung kadar merkuri tinggi:
- Hiu – Hiu adalah predator puncak dan dapat mengakumulasi merkuri dalam jumlah tinggi.
- Megalodon – Meskipun sudah punah, jika ada, spesies hiu purba ini akan memiliki konsentrasi merkuri yang tinggi.
- Swordfish (Ikan Pedang) – Ikan pedang juga dikenal memiliki kadar merkuri yang tinggi.
- King Mackerel (Mackerel Raja) – Jenis mackerel yang lebih besar seringkali mengandung merkuri lebih banyak.
- Tilefish – Tilefish, terutama yang berasal dari perairan Atlantik, dikenal mengandung merkuri tinggi.
- Marlin – Marlin, termasuk ikan marlin biru dan marlin hitam, juga dapat mengandung merkuri dalam jumlah yang signifikan.
- Orangefish Roughy – Ikan yang satu ini salah satu yang memiliki kadar merkuri tinggi, walaupun tidak termasuk yang paling tinggi.
- Big Eye Tuna – Ikan tuna memiliki banyak penggemar, olahan daging ikan ini yang sering dijumpai dalam dunia kuliner memang salah satu yang ternikmat. Tapi jangan berlebihan mengkonsumsu ikan ini hingga kandungan merkuri di tubuhmu terakumulasi semakin banyak
- Baramundi – Menjadi salah satu predator di lautan, kenikmatan ikan ini dibarengi dengan tingginya kadar merkuri yang terdapat di tubuhnya
- Lobster – Menjadi salah satu hidangan laut yang sangat digemari, lobster ternyata mengandung merkuri yang tidak sedikit dan berdampak kurang baik bagi tubuh manusia apabila dikonsumsi terlalu banyak
Merkuri bisa terakumulasi dalam tubuh ikan melalui proses yang dikenal sebagai bioakumulasi dan biomagnifikasi. Untuk mengurangi risiko kesehatan, disarankan untuk mengonsumsi ikan dengan kadar merkuri lebih rendah dan menghindari konsumsi ikan predator besar dalam jumlah yang sering.